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菜品展示

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    項目名稱:毛肚混搭冒菜 菜品類型:冒毛肚

    簡介:主要食材以毛肚、鴨血為,再搭配上各種的素菜,味道更是清新自然,麻辣鮮爽,是很多人都會選擇的一種搭配方式,這也是葷素搭配中比較有名的搭配,是頗受消費者喜愛的一種冒菜菜式。作為一種飲食文化,毛肚冒菜既是“陽春白雪”,又是“下裏巴人”,可謂貧富兩便、雅俗共賞。

    毛肚混搭冒菜詳細介紹

    報名學員:人次 發布時間:2011-09-30 20:26:37 來源:欧美偷拍视频

    雙脆冒菜-冒菜加盟

    主要食材以毛肚、鴨血為,再搭配上各種的素菜,味道更是清新自然,麻辣鮮爽,是很多人都會選擇的一種搭配方式,這也是葷素搭配中比較有名的搭配,是頗受消費者喜愛的一種冒菜菜式。作為一種飲食文化,毛肚冒菜既是“陽春白雪”,又是“下裏巴人”,可謂貧富兩便、雅俗共賞。

    鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

    鴨血選購技巧:

    選購鴨血的時候首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色。

    真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香;

    假的鴨血掰開以後裏麵有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品,所以一般有韌性,可以拉伸。真鴨血則比較脆。

    具體如下:

    真鴨血細膩而嫩滑,筷子夾了易碎,而假鴨血相對粗糙,筷子夾了不碎。

    用餐巾紙把一塊鴨血的水吸幹之後,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。

    真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。總體來說,假鴨血具有膠質感,不易拉斷,色澤類似於紅磚色,並且橫斷麵大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。

    蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

    蔬菜選購技巧:

    蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿卜素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常,要提高注意,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥,不宜選購。

    形狀正常的蔬菜,一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的,可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過,如韭菜,當它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃鬱。

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